Kohlrabi, wissenschaftlich Brassica oleracea var. gongylodes, ist ein vielseitiges Gemüse, das in der Welt der kulinarischen Köstlichkeiten einen festen Platz hat. Diese Knolle, die zu den Kohlgemüsesorten gehört, zeichnet sich durch ihr einzigartiges Aussehen und ihren erfrischenden Geschmack aus.
Kohlrabi ist eine runde oder abgeflachte Knolle, die über der Erde wächst. Sie variiert in ihrer Größe, normalerweise von etwa fünf bis zehn Zentimetern im Durchmesser.
Der Geschmack von Kohlrabi ist mild und erfrischend. Die weiße oder zartgelbe Innenseite der Knolle ist knackig und saftig, ähnlich einer Mischung aus Brokkoli-Stängeln und Rettich. Kohlrabi hat einen dezenten Kohlgeschmack, der jedoch viel sanfter ist als bei seinen kohligen Verwandten.
Verwendung in der Küche: Kohlrabi ist äußerst vielseitig in der Küche und kann sowohl roh als auch gekocht genossen werden. Hier sind einige beliebte Zubereitungsmethoden:
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Roh: Kohlrabi kann roh in Salaten geraspelt oder in dünnen Scheiben als Snack mit Dip serviert werden. Der erfrischende Geschmack und die knackige Textur machen ihn zu einer gesunden und köstlichen Option.
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Gekocht: Kohlrabi kann gedünstet, gebraten, gekocht oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Er behält seinen milden Geschmack und wird weicher, behält jedoch eine angenehme Bissfestigkeit.
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Blätter: Die zarten Blätter des Kohlrabis sind ebenfalls essbar und können wie Spinat zubereitet werden. Sie sind nahrhaft und fügen vielen Gerichten eine leicht bittere Note hinzu.
Kohlrabi ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium und Vitamin B6. Es ist ein gesundes Gemüse, das die Verdauung fördert, das Immunsystem stärkt und die allgemeine Gesundheit unterstützt.
Kohlrabi ist also nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig und kann in zahlreichen Gerichten Ihren Speiseplan bereichern. Egal, ob Sie es roh knabbern oder in Ihren Lieblingsrezepten verwenden, Kohlrabi ist ein wunderbares Gemüse, das Ihnen eine erfrischende Abwechslung bietet. Probieren Sie ihn aus und entdecken Sie die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten, die dieses Gemüse zu bieten hat!
1 Stück ca. 340g
Herkunftsland: Deutschland
Handelsklasse: 1