Radicchio ist eine Art von Salat, der für seine auffällige Farbe und seinen leicht bitteren Geschmack bekannt ist. Er stammt aus Italien und wird oft in der mediterranen Küche verwendet. Radicchio hat eine runde, kompakte Form und besteht aus einer Vielzahl von roten oder burgunderfarbenen Blättern, die in einer Art Kopf angeordnet sind. Die Blätter sind knusprig und haben eine leicht zähe Textur. Wenn sie roh gegessen werden, haben sie einen bitteren Geschmack, der sich jedoch beim Kochen mildert.
Radicchio ist reich an Nährstoffen wie Vitamin K und Antioxidantien. Es kann roh in Salaten oder als Zutat in Sandwiches verwendet werden. Es ist auch köstlich gegrillt, gebraten oder gebacken, wodurch der bittere Geschmack gemildert wird und ein süßlicheres Aroma entsteht. In der italienischen Küche wird Radicchio oft mit Pasta, Käse und Olivenöl kombiniert, um einen reichhaltigen und herzhaften Geschmack zu erzeugen. Radicchio ist ein vielseitiges und gesundes Lebensmittel, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt beliebt ist.
1 Stück circa 350g